 O objetivo desse curso é ensinar como cozinhar e identificar alimentos em bom estado, conhecer os fatores de risco de doenças transmitidas por alimentos e como armazená-los da melhor forma possível.
Objetivos
O objetivo desse curso é ensinar como cozinhar e identificar alimentos em bom estado, conhecer os fatores de risco de doenças transmitidas por alimentos e como armazená-los da melhor forma possível.
Conteúdo
- A Importância da Conservação Alimentícia
- Reconhecendo um alimento deteriorado
- Linha do Tempo
- Recursos de Conservação
- Processos de Conservação de Alimentos
- Métodos de Conservação
- Concentração de Aditivos e de Umidade
- Intoxicações Alimentares
- Doenças transmitidas por alimentos (DTAs)
- Risco bacteriano de doença transmitida por alimento (DTA)
- Fatores de risco de doenças transmitidas por alimentos
- Aprendendo a Preservar os Alimentos
- Sabedoria Popular
- Compras sem preocupações
- Armazenagem
- Bem refrigerado
- Congelamento
- Curiosidades
- Conservação de Chocolates
- Bebidas não alcoólicas
- Como armazenar cereais
- Por que o pão endurece e a bolacha murcha?
- Fundação Nacional de Saúde
- Controle da qualidade dos alimentos
- Uso do açúcar
- Fermentação
- Enlatamento
- Aves abatidas
- Pescado
- Ovos
- Leite
- Leite
- Enriquecimento dos alimentos
- Condições da edificação
- Condições das instalações hidrossanitárias
- Destino dos resíduos sólidos
- Equipamentos e utensílios
- Controle da armazenagem e transporte de alimentos
- Medidas sanitárias
- Envenenamento
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